Коментара

Временска линија чоколаде кроз историју

Временска линија чоколаде кроз историју

Чоколада има дугу и фасцинантну прошлост, укусна је као и њен укус. Ево временске линије запажених датума у ​​њеној историји!

  • 1500 БЦ-400 БЦ: Сматра се да су индијанци Олмец први који су узгајали какао зрна као домаћи усјев.
  • 250 до 900 ЦЕ: Конзумирање какао зрна је ограничено на елиту мајског друштва у облику незаслађеног напитка од какаа који се прави од млевеног пасуља.
  • АД 600: Маје мигрирају у северне регионе Јужне Америке стварајући најстарије познате плантаже какаа на Јукатану.
  • 14. век: Пиће је постало популарно међу азтечким горњим слојевима који су узурпирали какао напитак од Маја и први су опорезовали пасуљ. Азтеци су га прозвали "коцалатл" што значи топла или горка течност.
  • 1502: Цолумбус је наишао на велики мајевички трговачки кану у Гуанаји који је носио какао зрна као терет.
  • 1519: Шпански истраживач Хернандо Цортез забележио је употребу какаа на двору цара Монтезума.
  • 1544: Доминикански фратри одвели су делегацију племића Кекцхи Маиа у посету шпанском принцу Филипу. Маје су донеле поклон стакленке од пребијеног какаа, помешаног и спремног за пиће. Шпанија и Португал нису извозиле вољено пиће у остатак Европе скоро век.
  • 16. век Европа: Шпанци су почели да додају трсни шећер и ароме попут ванилије у своје слатке какао напитке.
  • 1570: Какао је стекао популарност као лек и афродизијак.
  • 1585: Прве званичне пошиљке какао зрна почеле су да стижу у Севиљу из Вере Цруз, Мексико.
  • 1657: Прву чоколадну кућу отворио је у Лондону један Француз. Продавница се звала Млин за кафу и дуванс ролна. Коштајући 10 до 15 шилинга по килограму, чоколада се сматрала напитком елитне класе.
  • 1674: Једење чврсте чоколаде уведено је у облику чоколадних пецива и колача сервираних у чоколадним емпоријумима.
  • 1730: Какао зрно је пало са три долара по килограму на цену која је достигла финансијске вредности осим оних богатих.
  • 1732: Француски проналазач, монсиеур Дубуиссон, изумио је столни млин за млевење какао зрна.
  • 1753: Шведски природословац, Царолус Линнаеус био је незадовољан ријечју "какао", па га је преименовао у "тхеоброма", грчки у "храну богова".
  • 1765: Чоколада је представљена Сједињеним Државама када је ирски произвођач чоколаде Јохн Ханан увео какао зрна из Западне Индије у Дорцхестер, Массацхусеттс, да би их рафинирао уз помоћ америчког др. Јамеса Бакера. Пар је убрзо након изградње првог америчког млина за чоколаду, а 1780. године млин је правио чувену БАКЕР'С ® чоколаду.
  • 1795: Др Јосепх Фри из Бристола, Енглеска, користио је парни мотор за млевење какао зрна, изум који је довео до производње чоколаде у великим фабричким размерама.
  • 1800: Антоине Брутус Мениер изградио је први индустријски погон за производњу чоколаде.
  • 1819: Пионир швајцарске производње чоколаде, Францоис Лоуис Цаллиер, отворио је прву швајцарску фабрику чоколаде.
  • 1828: Изум преше за какао, Цонрад Ван Хоутен, помогао је снижавању цена и побољшању квалитета чоколаде тако што је мало какао маслаца истиснуо и напитку дао мекшу конзистенцију. Цонрад Ван Хоутен је патентирао свој изум у Амстердаму и његов поступак алкализације је постао познат као "Дутцхинг". Неколико година раније Ван Хоутен је први додао алкалне соли какау у праху како би се што боље мешао са водом.
  • 1830: Облик чврсте чоколаде за јело развио је Јосепх Фри & Сонс, британски произвођач чоколаде.
  • 1847: Јосепх Фри & Сон открио је начин како да мало какао маслаца поново умијеша у "Отопљену" чоколаду и дода шећер, стварајући пасту која се може обликовати. Резултат је била прва модерна чоколадица.
  • 1849: Јосепх Фри & Сон и браћа Цадбури приказали су чоколаде за јело на изложби у Бинглеи Халлу у Бирмингхаму, Енглеска.
  • 1851: Изложба принца Алберта у Лондону први пут је Американце упознала са бомбонима, чоколадним кремама, бомбонима за руке (званим "кухани слаткиши") и карамелама.
  • 1861: Рицхард Цадбури креирао је прву познату кутију слаткиша у облику срца за Дан заљубљених.
  • 1868: Јохн Цадбури масовно је пласирао прве кутије чоколадних бомбона.
  • 1876: Даниел Петер из Вевеи, Швајцарска, експериментирао је осам година пре него што је коначно измислио средство за прављење млечне чоколаде за јело.
  • 1879: Даниел Петер и Хенри Нестле удружили су се ради стварања компаније Нестле.
  • 1879: Родолпхе Линдт из Берна, Швајцарска, произвео је глатку и кремастију чоколаду која се растопила на језику. Изумио је "машину за кочење". Конч је значило да се загреје и ваља чоколада да би се она прочистила. Након што се чоколада сладила седамдесет и два сата и додало јој се више какао маслаца, било је могуће створити чоколадни "фондант" и друге кремасте облике чоколаде.
  • 1897: Први познати објављени рецепт за чоколадне бровниес појавио се у каталогу Сеарс анд Роебуцк.
  • 1910: Канађанин Артхур Ганонг пласирао је прву никл-чоколадицу. Виллиам Цадбури позвао је неколико енглеских и америчких компанија да му се придруже у одбијању куповине какао зрна из плантажа са лошим условима рада.
  • 1913: Швајцарски сластичар Јулес Сецхауд из Монтреука увео је машински поступак за производњу пуњених чоколада.
  • 1926: Белгијски чоколадар, Јосепх Драпс покреће компанију Годива која ће се надметати са америчким тржиштем Херсхеи и Нестле.

Посебна захвалност упућује Јохну Бозаану на додатном истраживању.