Коментара

Поријекло кубанске кинеске кухиње

Поријекло кубанске кинеске кухиње

Кубанско-кинеска кухиња је традиционално спајање кубанске и кинеске хране од стране кинеских миграната на Кубу 1850-их. Доведени на Кубу као радници, ови мигранти и њихово кубанско-кинеско потомство развили су кухињу која је спајала кинеске и карипске окусе.

Након кубанске револуције 1959. године, многи кубански Кинези напустили су острво и неке од њих основали кубанске ресторане кинеске хране у Сједињеним Државама, углавном у Њујорку и Мајамију. Неки једући тврде да је кубанско-кинеска храна више кубанска него кинеска.

Постоје и други жанрови кинеско-латино и азијско-латиничних мешавина хране које су створили азијски мигранти у Латинску Америку у последња два века.

Традиционалну кубанску кинеску храну не треба мешати са тренутним трендом кинеско-латино фузијских ресторана који модерни спој фузије преузимају мешавине ове две кухиње.

Главни елементи хране

Кинези и Кубанци обожавају свињетину и служе их као основна јела. Тако да је природно да многи кинеско-кубански специјалитети укључују „друго бело месо“.

Популарна јела од свињетине укључују свињске котлете на роштиљу у сосу од црног граха - то је кинески црни пасуљ, а не онај латински, користећи ферментирана црна соја. Такође је популарна кинеско-кубанска печена свињетина која користи пет кинеских зачина и кинеско-кубанска резервна ребра.

Пиринач је такође основни производ за обе културе. Кинези на Куби узели су локалне сорте пиринча и кухали га кинеским начином пржења у вок-у, стварајући арроз фритоили пржени пиринач. Они су такође користили пиринач у кинеској каши с рижом, која је попут пиринчане супе скуване са комадићима меса и поврћа.

Остали скробови такође укључују резанци за срдачне супе и тесто за прављење вонтон омота. Планинаре, јука и црни пасуљ такође се налазе у многим кубанским кинеским јелима.

Плодови мора као што су риба и шкампи такође чине многа кубанско-кинеска јела. Често се риба, попут црвеног оједа, послужује у кинеском стилу пржења или кухања на пари цела, са укљученом главом, користећи само најситније ароме као што су ђумбир, љуска, цилантро и лимун.

Популарно поврће укључује кисели купус, репа и пасуљ.

Где јести кубанско-кинеску храну

Њу Јорк:

  • Флор де Маио (две локације)
  • Ла Династиа
  • Ла Вицториа Кина
  • Нуево Јардин Де Цхина

Мајами:

  • Ел Цруцеро